1
小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。

2
取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。

3
用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

4
将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

5
将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

6
如果你想要更酥脆的口感，那么复炸一下吧

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